良好的饮食结构与习惯对于老年人来讲不仅有利健康，还能延缓衰老、预防疾病，尤其能预防肥胖、癌症、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等慢性病的发生，动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，且味美可口，但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”。
如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因，饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。
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